Ingredienten:

• 80 gram rookspek in dobbelsteentjes

• 50 gram roomboter

• 100 gram uiensnippers

• 50 gram bloem gezeefd

• zout naar smaak

• 8 dl Bouillon

• 5 dl melk

• 100 gram Deventer Stadsmosterd

• 40 gram preiringen fijn

• 1 dl slagroom

Bereiden:

Smelt de boter, voeg het spek en de uiensnippers toe en bak dit zachtjes lichtbruin. Voeg de gezeefde bloem in eenmaal toe en laat het al roerende gaar worden. Voeg al roerend beetje bij beetje de bouillon en de melk toe tot een licht gebonden soep ontstaat. Voeg de Deventer stadsmosterd, de slagroom en het zout naar smaak toe. Voor het serveren zeer dungesneden preiringetjes toevoegen. Serveer de soep met knapperige minibroodjes.

                 

Eet smakelijk